Verkostungsnotiz

Le Nez Verkostungsnotiz zu Jahrgang 2021, verkostet in 3/2023, jetzt bis 2035

Die Saarburger “Alte Reben” 2021 sind das Musterbeispiel dafür, wie gelassen die Zillikens auch mit schwierigen Jahren umzugehen versteht. Nichts ist zu leicht, nichts unsauber, alles beleibt klar, sauber, kühl und lesbar. Sagenhaft elegant, feinfruchtig! Echte Gran Cru Qualität.

60 bis 130 Jahre alte, teilweise wurzelechte Reben in Einzelpfahlerziehung liefern Trauben allererster Güte. Der Wein ist unglaublich weich (PH Wert 2.9), stammt aus den besten Parzellen der VDP Große Lage Saarburger Rausch. Jedes dieser aus Trauben selektierter Lagen stammenden Fässer könnte zum GG Rausch auserwählt werden. Zum Glück für preisbewusste Weinliebhaber reihen sich die abgestuften “Alten Reben” artig ins das gefühlt untere Mittelfeld der hauseigenen (sehr hohen) Zilliken Qualitätspyramide ein. Dabei wäre nahezu jeder Betrieb froh, diese Qualität als das absolute Spitzenprodukt des Hauses präsentieren zu können! So verrückt ist die Weinwelt und wieder ein Beispiel dafür, dass es sich lohnt genau zu wissen was man kauft und wo es herkommt.

Im Glas blass-gold, klar, sauber und absolut reintönig. Dieser Wein schafft zu moderatem Preis die Quadratur des Kreises: Kühle, ätherische Eleganz in einem sehr warmen Jahr und reife zurückhaltende, nie überbordende saubere Fruchtaromatik mit Tiefgang, Schliff, griffige Säure und tänzelnde Mineralität. Langsam und sicher baut sich eine druckvolle, komplexe Vollmundigkeit auf. Hier ist alles drin, was ein großer Wein haben muss. Saarburg Alte Reben 2021 ist jetzt absolut trinkbar und ein fest für die Sinne. Noch einige Jahre Flaschenlagerung bringen garantiert eine Steigerung.

Wir konnten uns die letzten Flaschen dieses guten Jahrgangs sichern. Daher: Kauf Dir das ein oder andere Kistchen und plane eine Menge zum sofortigen Genuss. Den Rest trinkst Du jedes Jahr eine Flasche und freust Dich ob der weiteren Steigerung.